這個local餐廳除了賣一些自助餐便當類的東西,還有這個好吃的牛肉湯,超大一碗只要6塔拉,我跟Eric每天都要吃上一碗,而且還要加4塔拉來個芋頭.很多當地人都來這裡吃,全家老小來這裡吃,卡車司機來這裡吃,學生下課也來這裡吃!
她們的芋頭真不是蓋的,品質好的不得了,扎實綿密又Q,我們吃了驚為天人,(支持國貨的Eric還是說這個芋頭幾乎快跟台灣的芋頭一樣好吃了.)XD 有沒有這麼愛台灣?
回頭跟廚師請教一下這個芋頭是怎麼煮的?廚師很大方的分享做法,先水煮芋頭45分鐘左右(依大小調整時間),把水瀝乾後,加入椰奶跟洋蔥還有少許的鹽巴再煮個10分鐘左右即可.
回到民宿後,因為是星期天,薩摩亞到處都休息剛好沒事做,Rachel說她買了芋頭想試一下當地的做法,然後我們七嘴八舌討論著要去超市買椰奶,Lynn聽到了馬上吩咐了下人去外面的椰子樹摘一個椰子回來,當場示範要怎麼做出新鮮的椰奶.
幸運的我們還免費上了一堂椰奶製作課程!
椰子從樹上取下來後先撥去外殼,就會是圖片中看到的這個只剩褐色纖維的部分,接下來搬來一張鐵椅子,椅子前方有一個鋸齒片,要利用這個鋸齒片把椰子裡面白色的椰肉部分刮除下來.
大姊Pingna先示範給大家看,接著大家輪番上陣練習一下,果然白色椰果的部分就被慢慢刮下來的.經驗老道的Lynn可是兩三下就處理掉半顆椰子,我們倒是刮超久的.
過了好久,終於把白色的部分都刮下來了,也收集成了好大一盤椰子粉的東西了.
這時候Lynn再拿出另一項雞絲來準備把椰奶擠出來.
就是上面這個像假髮的東西,它是某種植物乾燥絲,先把這個"假髮"平鋪在椰肉上,然後慢慢捲起來,把椰肉包覆在"假髮"裡面,結著就像擰乾抹布那樣轉,然後椰奶就會被擰出來了.被擠完椰奶的果肉就可以丟掉了,然後再反覆幾次動作,把盤子裡的椰肉都擠出椰奶來,就算完成.
因為我們很好奇這個像假髮的不知道是什麼植物來著?去市場有看到有人在賣,大姊Fata就帶著我們去外面看,就是她手上拿的這個植物莖,然後拿刀子慢慢刮,就可以刮出一絲一絲的東西,收集起來曬乾後就會是剛剛上面看起來像假髮的東西了.
大姊Pingna則是示範怎麼削芋頭皮,因為削芋頭時手會很癢,她們就盡量不要碰到芋頭.先把芋頭放在竿子上固定,然後也不是拿削皮刀,而是一個用過的罐頭,直接拿來刮皮,動作相當迅速,三兩下芋頭皮就都刮下來了.厲害厲害.
接下來就準備來煮芋頭囉~
這個芋頭已經丟入洋蔥了,等一下再倒入椰奶再煮一下就完成囉~
剛好也到了吃午飯時間,我跟Eric並沒有order午餐,本來準備離開餐廳了,可是一直照顧我們的大姊Pingna連忙把我們叫住,說星期天的午餐是免費的,讓我們倆留下來跟大家一起吃.我們馬上180度轉身走回來坐好,是是是,恭敬不如從命,那我們就不好意思囉~開動!!!
吃到好多薩摩亞當地食物,有些很好吃,有些不太合胃口,但我們還是懷抱著感恩及愉快的心跟大家一起吃午餐,Lynn及Fata還有Pingna,謝謝你們的照顧!
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